編者話：

你所吃的食物對(duì)你是否能所獲得強(qiáng)健骨骼的營(yíng)養(yǎng)起著至關(guān)重要的作用。然而，有些食物是會(huì)讓骨骼丟失礦物質(zhì)，甚至妨礙骨頭的再生能力。以下六種最毀骨頭的食物：

1．鹽

鹽會(huì)讓骨骼丟失鈣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱，每攝入2.300毫克的鹽，你就會(huì)丟失40毫克的鈣。有一項(xiàng)研究對(duì)比了高鹽膳食和低鹽膳食的絕經(jīng)后的女性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些吃鹽多的女性骨骼丟失的礦物質(zhì)越多。

如何做：最快捷有效的方法就是減少鹽的攝入，少吃加工食物。研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)美國(guó)人攝入的75%的鹽分都是來(lái)自于加工食物。需要少吃的食物有加工過(guò)的熟食肉、速凍食品、罐頭、披薩、快餐（如漢堡、炸薯?xiàng)l以及罐頭蔬菜）。

2.軟飲料

軟飲料給骨骼帶來(lái)的傷害是雙倍的。汽水中的氣泡通常是來(lái)源于碳酸，它會(huì)增加鈣從尿液中流失的比率。同時(shí)，軟飲料容易喝飽，讓你覺(jué)得解渴了，但其實(shí)并沒(méi)有給你提供任何營(yíng)養(yǎng)。

怎么做：當(dāng)你想喝可樂(lè)的時(shí)候，試著用牛奶或者鈣和維生素D強(qiáng)化的橙汁、或者有果味的酸奶。口渴時(shí)最好喝水，然后再吃一份富含強(qiáng)健骨骼營(yíng)養(yǎng)的食物。

3.咖啡因

同樣劑量的咖啡因可能沒(méi)有鹽那么糟糕，但是咖啡因所產(chǎn)生的影響也是相似的，會(huì)讓鈣從骨骼流失。每攝入100毫克的咖啡因（相當(dāng)于一杯小到中杯的咖啡），大概會(huì)流失6毫克的鈣。這并不是很多，但是如果你經(jīng)常用含咖啡因的飲料（如冰紅茶和咖啡）來(lái)代替一些有利骨骼健康的飲料（如牛奶和強(qiáng)化的果汁），那就會(huì)成為一個(gè)問(wèn)題。

怎么做：限制自己每天早上只喝一到兩杯咖啡，然后喝別的不含咖啡因的飲料。往咖啡里加牛奶也是個(gè)很好的辦法。

4.維生素A

最近的研究發(fā)現(xiàn)，人們有可能攝入了過(guò)多的好的營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素A（富含于雞蛋、全脂奶制品、肝臟，以及維生素強(qiáng)化食物）。維生素對(duì)于視覺(jué)和免疫系統(tǒng)都很重要。但是，美國(guó)的膳食通常都會(huì)富含維生素A，因此人們很有可能攝入過(guò)多維生素A，甚至超過(guò)每日推薦量（5,000國(guó)際單位）。尤其對(duì)于絕經(jīng)后的女性，對(duì)維生素過(guò)量是很敏感的。研究發(fā)現(xiàn)，日攝入超過(guò)5,000國(guó)際單位的女性骨折的幾率是日攝入少于1,600國(guó)際單位的女性的兩倍。

怎么做：吃低脂或者脫脂的奶制品，只吃蛋白（因?yàn)樗械木S生素都在蛋黃里）?？纯茨愠缘亩喾N維生素的膳食補(bǔ)劑是不是富含維生素A，如果是的話就換一種吃吧。

5.酒精

可以認(rèn)為酒精是一種鈣阻斷劑，它會(huì)阻礙你從食物中吸收骨骼構(gòu)建所需要的礦物質(zhì)。過(guò)度飲酒還會(huì)使骨重建的程序紊亂。所以酒精不但會(huì)讓骨骼變差，而且你骨折后也會(huì)影響你的愈合能力。

怎么做：限制自己每天只喝一杯，不論是紅酒、啤酒或者烈酒。

6.氫化油

最近的研究發(fā)現(xiàn)，氫化的過(guò)程（也就是將液體植物油變著固體）會(huì)破壞油脂里天然存在的維生素K。維生素K對(duì)強(qiáng)健骨骼非常重要，植物油（如菜籽油、橄欖油）是繼綠葉蔬菜后的維生素K的第二大來(lái)源。盡管如此，我們從中獲取的維生素K還是非常少，大概一勺菜籽油含20毫克的維生素K，一勺橄欖油含6毫克，而一份菠菜中就含有120毫克。

怎么做：如果你經(jīng)常吃綠葉蔬菜，那你不必?fù)?dān)心這個(gè)問(wèn)題。如果你是松餅和餅干的愛(ài)好者，那盡量選擇菜籽油來(lái)做這些點(diǎn)心。學(xué)會(huì)看標(biāo)簽，盡量避免吃含氫化油的食物。